Tee schnell abkühlen
Jeder kennt es sicherlich, es ist Sommer, man möchte gerne etwas kaltes trinken. Die Getränke aus Dosen und Flaschen sind dir dann aber doch zu
21. Juli 2023
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Seit einigen Jahren ist es in Mode, Tee kalt aufzugießen. Dem steht grundsätzlich auch nichts im Wege, aber ein paar Dinge sollte man dabei nicht vergessen. Tee, der mit heißem oder kochendem Wasser aufgebrüht wurde, kann deutlich länger gelagert/aufbewahrt/stehen gelassen werden, da eventuelle Keime durch das Wasser abgetötet werden. Bei Teesorten, die speziell für das kalte Aufgießen entwickelt wurden, lesen Sie deshalb im Kleingedruckten Sätze wie: „Alsbald verzehren“ oder „Am selben Tag genießen“. Natürlich sind Teesorten die kalt aufgegossen werden, nicht direkt gesundheitsschädlich, aber allein Früchtetee als Beispiel entfaltet sein volles Aroma erst durch den Aufguss mit kochendem Wasser.
Was steckt nun hinter Kooridashi, der aus Japan stammenden Zubereitungsmethode vom hochwertigen grünen Schattentee auch Gyokuro genannt. Übersetzten ins Deutsche lässt sich Kooridashi als „Es ist Eis“ beschreiben. Wie der Name schon vermuten lässt, wird bei der Kooridashi-zubereitung Eis bzw. werden Eiswürfel verwendet.
Zugegeben, frisches Gletschereis haben Sie wohl kaum griffbereit, weshalb Sie sich mit Eiswürfeln aus gefiltertem Leitungswasser oder Eiswürfeln aus Mineralwasser sehr gut behelfen können.
Der grüne Tee wird lose, ohne einen Teefilter in eine Kanne gegeben. Nun kommen die Eiswürfel auf den Tee. Während die Eiswürfel schmelzen, entziehen Sie dem Tee sein Aroma. Der Tee schmeckt dann leicht süßlich, wenig bitter und vor allem ist er eiskalt. Er sollte direkt verzehrt werden. Als besonderes Party Highlight, können Sie den Tee in einer Glaskanne nach Kooridashi zubereiten.
Kommen wir zu den Mengenangaben, diese variieren je nach Teesorte, aber grob lässt sich zusammenfassen:
1g Tee auf 30ml Wasser, (10g auf 300ml, entspricht 2 gängigen TL)
Ein durchschnittlicher Eiswürfel, aus den Eiswürfelformen, die man aus dem Kühlfach kennt, entspricht ca. 20ml. Für die Zubereitung von 300ml Tee benötigen Sie also ca. 15 Eiswürfel.
Unser Fazit: Kooridashi ist eine ganz andere Art der Teezubereitung, an heißen Tagen auch ein Highlight. Geschmacklich raten wir zum Ausprobieren. Tee der kalt bzw. mit Eiswürfeln aufgebrüht wurde, schmeckt merklich anders als bei der Zubereitung mit heißem Wasser. Dies liegt vor allem an den Bitterstoffen, die bei kalter Zubereitung dem Tee nicht entzogen werden. Jedoch möchten wir auch anmerken, dass Bitterstoffe für den Menschen gesundheitlich aber durchaus von Vorteil sind.
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Grüner Tee ist eine beliebte Teesorte, die aus den Blättern der Teepflanze Camellia sinensis hergestellt wird. Im Gegensatz zu schwarzem Tee wird grüner Tee nicht
Teeperle – das Glanzstück unter den Teeläden der Stadt Wiesbaden und Umgebung.
In unserem umfangreichen Angebot finden Sie unter den mehr als 400 Sorten Ihren Lieblingstee. Wollen Sie einmal Neues probieren, die Vielfalt entdecken oder experimentieren? Unser erfahrenes Team kann Ihnen noch viel Interessantes rund um den Tee, seine Herstellung und Zubereitung erzählen.
Alle in der Teeperle erhältlichen Tees sind rückstandskontrolliert und zertifiziert, zum Teil aus biologischem Anbau mit entsprechender Zertifizierung. Wir möchten an dieser Stelle nochmals betonen, dass die Teeperle keine “nur-Lagerverkaufstelle” ist, sondern ein langjährig eingesessener Laden, welcher eine natürlich hohe Umschlagshäufigkeit hat, was zugleich eine deutliche Frische des Tees garantiert.
Achtung! Z.Zt.Betriebsferien siehe unten!
Mo, Di, Do, Fr: 9.00-13.00 Uhr
Mo, Di, Fr: 15.00-18.00 Uhr
Samstag: 10 – 14 Uhr
Mittwochs Ruhetag, Donnerstag Nachmittag geschlossen.
Rosenmontag, 12.02.2024 geschlossen.
Pre-Easter: Samstag, 09.03.2024 /10-17 Uhr mit Tee, herzhaften & süßen Waffeln & Glücksrad
Sommer-/Betriebsferien 2024:
Montag, 15.07.2024 bis 17.08.2024 / Online-Aufträge werden bearbeitet: Zeitverzögerung bis + 2 Tage.
Am Montag, 19.8.2024 sind wir wieder für Dich und persönlich da.
Verkaufsoffener Sonntag, 13.10.2024: 10-17 Uhr mit Tee, herzhaften & süßen Waffeln, & Glücksrad
Weihnachten 2024
Samstag, 21.12.2024 10-17 Uhr mit Tee, Glühtee, herzhaften & süßen Waffeln, Glücksrad und natürlich vielen tollen vorgepackten Geschenkideen
Teeperle
Straße der Republik 17-19
DE – 65203 Wiesbaden
Tel. 0611-66573
Mail: info@teeperle.com